Nederlands onderaan (Dutch below)
Hey lovelies!
As promised in September’s Life Update, this post is all about positive, lighthearted things! I gotta be honest: it took me way too long to start writing this, because life simply isn’t very positive and lighthearted at the moment. But… I did it! And I even added some pictures. Hope you enjoy.
Homemade food
As planned, on Sunday September 28th we finally got to cook together. In the morning we made over a kilogram of tzatziki and about 250 grams of garlic butter. Later that day we made a tray bake with potatoes, asparagus, onion, garlic, thyme, rosemary and sea salt, which we ate with the aforementioned tzatziki. It was absolutely delicious!
Since then, we’ve made several salads, croutons, elaborate sandwiches, Dutch pancakes, and omelets with various veggies, salami and cheese. We’ve also bought some low cost kitchenware like a cutting board, ladle, whisk, and mixing bowls to make more things possible. Cooking in this house is complicated, uncomfortable, and not always possible, but we’re enjoying the food, so we’re doing it whenever we can.
Here’s a collage with some food pics; they don’t look much like the actual food, but lighting in the house is horrible and my phone camera is even worse. So, enjoy stuff that vaguely resembles what we made recently, haha!
Meeting a friend
A couple of weeks ago I got to meet one of David’s longtime friends. They’ve known each other since childhood, and I’ve heard a lot about them, but until now we never got the chance to meet.
We had dinner at Freddy’s (the same place we went to for my birthday) and talked and talked, then talked some more, and exchanged some Big Hugs™. I was super nervous, but it was great, and I loved seeing David being social and happy in a whole new way. (For those who don’t know, all of our friends are online and far away, we don’t actually ever hang out with anyone face to face.)
Dropping temperatures
It’s almost November, and temperatures have finally started to drop! Because the days are getting shorter, nights have been less hot for probably about a month now. Daytime was still boiling hot though, until now! Slowly but surely the UV index has been dropping to more reasonable numbers, and even the temperatures are finally getting more comfortable! This means I can go outside more often and longer again, without too many of my usual dramatic physical effects.
Here are a few nature pics I’ve taken in the past month or so. I really need to remember to take more pictures while outside, but most times I just end up marveling at everything and taking it all in without even taking my camera out of my bag. I promise I’m trying!
#DoBeautifulThings
Speaking of going outside, soon I’ll be doing beautiful things while walking around town! Ever since the first time I visited Pensacola, I’ve wanted to go and clean up roadside litter. People litter a lot around here, and the fact that there aren’t many public trash cans isn’t helping. Such a shame for such a beautiful place, and so harmful for nature. So… from some of our savings we got two reachers/grabbers! One to use inside (so I can reach stuff I otherwise need help with) and one to pick up trash!
For now I will be doing this individually, but maybe I’ll get cool enough to join organized cleanups one day. I have, however, officially joined the Greatest American Cleanup, organized by Keep America Beautiful. You should check them out for sure, especially if you’re in the US. They’ve been doing amazing work since 1953, and have some great tips and resources to help your town or neighborhood get cleaner, greener, and more beautiful, whether individually or with others.
The Great American Cleanup has been going since the 90’s, but this year’s edition is a special one. Dubbed the Greatest American Cleanup, the goal is to remove 25 billion pieces of litter from parks, waterways, and public spaces by July 4th 2026, America’s 250th birthday.
I’ll be sure to keep you updated on my litter cleanup adventures!
Almost a year!
I can’t believe I’m saying this, but… Next week marks one year since I flew Home, and November 21st is our first wedding anniversary! Time is such a crazy thing, it makes no sense! Coincidentally, David’s PTO has just become available. So he has taken our anniversary week off. Now obviously we won’t really be able to do anything super special, but having a whole week off while still getting paid is special enough, and we will 100% enjoy our time off together!
Thank you for your patience while I take forever to write these posts. I really do appreciate y’all!
Big hugs,
Didi
Hey lieverds!
Zoals beloofd in de Life Update van september, draait deze post helemaal om positieve, luchtige dingen! Ik moet eerlijk zijn: het kostte me veel te lang om te beginnen met schrijven, omdat het leven momenteel simpelweg niet erg positief en luchtig is. Maar… het is me gelukt! En ik heb er zelfs wat foto’s aan toegevoegd. Ik hoop dat je het leuk vindt.
Zelfgemaakt eten
Zoals gepland konden we op zondag 28 september eindelijk samen koken. ‘s Ochtends maakten we meer dan een kilo tzatziki en ongeveer 250 gram kruidenboter. Later die dag maakten we een ovenschotel met aardappelen, asperges, ui, knoflook, tijm, rozemarijn en zeezout, die we aten met de eerder genoemde tzatziki. Het was overheerlijk!
Sindsdien hebben we verschillende salades, croutons, uitgebreide sandwiches, Nederlandse pannenkoeken, en omeletten met diverse groenten, salami en kaas gemaakt. We hebben ook wat goedkoop keukengerei gekocht, zoals een snijplank, soeplepel, garde en mengkommen, om meer dingen mogelijk te maken. Koken in dit huis is ingewikkeld, oncomfortabel en niet altijd mogelijk, maar we genieten van het eten, dus we doen het wanneer we kunnen.
Hier is een collage met wat foto’s; ze lijken niet veel op het eten zelf, maar de verlichting in huis is verschrikkelijk en de camera van mijn telefoon is nog slechter. Dus, veel plezier met dingen die vaag lijken op wat wij onlangs maakten, haha!
Een vriend ontmoeten
Een paar weken geleden ontmoette ik één van David’s beste vrienden. Ze kennen elkaar al sinds hun kindertijd en ik heb veel over hen gehoord, maar tot nu toe hadden we nooit de kans elkaar te ontmoeten.
We hebben gegeten bij Freddy’s (dezelfde plek waar we mijn verjaardag vierden) en hebben gekletst, gekletst, daarna nog meer gekletst, en Dikke Knuffels™ uitgewisseld. Ik was super zenuwachtig, maar het was geweldig, en ik vond het heerlijk om David sociaal en blij te zien op een heel nieuwe manier. (Voor degenen die het niet weten: al onze vrienden zijn online en ver weg, we spreken eigenlijk nooit in het echt met iemand af.)
Dalende temperaturen
Het is bijna november, en de temperaturen beginnen eindelijk te dalen! Omdat de dagen korter worden, zijn de nachten al een maand ofzo minder warm. Overdag was het echter nog steeds bloedheet, tot nu toe! Langzaam maar zeker daalt de UV-index naar acceptabele waarden, en zelfs de temperaturen worden eindelijk wat aangenamer! Dit betekent dat ik weer vaker en langer naar buiten kan, zonder al te veel van mijn gebruikelijke dramatische fysieke effecten.
Hier zijn een paar natuurfoto’s die ik de afgelopen maand heb gemaakt. Ik moet er echt aan denken om meer foto’s te maken als ik buiten ben, maar meestal kijk ik gewoon mijn ogen uit en neem ik het allemaal in me op zonder zelfs maar mijn camera uit mijn tas te halen. Ik doe mijn best, beloofd!
#DoBeautifulThings
Over naar buiten gaan gesproken, ik ga binnenkort mooie dingen doen terwijl ik door de stad loop! Al sinds mijn eerste bezoek aan Pensacola wilde ik zwerfvuil langs de weg opruimen. Mensen gooien hier veel troep op straat, en het feit dat er niet veel openbare prullenbakken zijn, helpt niet mee. Zonde voor zo’n mooie plek, en zó schadelijk voor de natuur. Dus… van een deel van ons spaargeld hebben we twee grijpers gekocht! Eén om binnen te gebruiken (zodat ik zelf bij dingen kan waar ik anders hulp bij nodig heb) en één om afval op te rapen!
Voorlopig doe ik dit alleen, maar misschien word ik ooit cool genoeg om mee te doen aan georganiseerde opruimacties. Ik heb me wél officieel aangesloten bij de Greatest American Cleanup, georganiseerd door Keep America Beautiful. Je moet hen zeker eens checken, vooral als je in de VS woont. Ze doen al fantastisch werk sinds 1953, en hebben een aantal geweldige tips en hulpmiddelen om je stad of buurt schoner, groener, en mooier te maken, individueel of samen met anderen.
De Great American Cleanup bestaat al sinds de jaren ’90, maar de editie van dit jaar is een bijzondere. Onder de naam The Greatest American Cleanup, is het doel om 25 miljard stukken afval te verwijderen uit parken, waterwegen, en openbare ruimtes vóór 4 juli 2026, Amerika’s 250ste verjaardag.
Ik zal ervoor zorgen jullie op de hoogte te houden van mijn afvalopruimingsavonturen!
Bijna een jaar!
Ik kan het bijna niet geloven, maar… Volgende week is het een jaar geleden dat ik naar Thuis vloog, en 21 november is ons eerste huwelijksjubileum! Tijd is zo’n belachelijk ding, het slaat helemaal nergens op! Toevallig zijn David’s verlofuren net vrijgegeven. Dus heeft hij onze jubileumweek vrij genomen. Uiteraard kunnen we niet echt iets super bijzonders doen, maar een hele week betaald vrij hebben is al bijzonder genoeg, en we zullen 100% genieten van onze vrije tijd samen!
Bedankt voor jullie geduld terwijl ik er een eeuwigheid over doe om deze berichten te schrijven. Ik waardeer jullie enorm!
Dikke knuff,
Didi
Leave a Reply